HOLATINOS.

HOLATINO: bombòn de pistachos argentino

Pistachos, una opción rentable poco difundida aunque aun no se ha encontrado el lugar idoneo para lograr un alto rendimiento.

Aún no han sido estudiados correctamente para su buen desarrollo en Argentina. .Los productores tradicionales de este fruto son Irán, Siria, Turquía, Afganistán, Túnez, India, Pakistán, Italia y Grecia. En Argentina, las zonas aptas para su cultivo son: Mendoza, San Juan, La Rioja y Catamarca. En Mendoza, uno de los desarrollos que se encuentra en funcionamiento es Pistachos Mendoza, ubicado en Bermejo. Este emprendimiento, cuenta con cinco hectáreas, con 2.000 plantas, de las cuales sólo el 50% está en producción, porque algunas de las plantas se tuvieron que ir reponiendo y replantando, ya que al estar en Agrelo, que es una zona muy fría, fuimos perdiendo algunas de ellas porque las alternancias de temperaturas provocan que el árbol no crezca mucho y su producción sea menor. 

 En Andalucia pequeños emprendimientos comenzaron a remplazar a olivares por estas plantaciones debido al alto rendimiento que proporcionan y porque tienen un excelente destino de exportación. 

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